ایتیل مالټول، د یو اغیزمن او څو اړخیز خوند لوړونکي په توګه، د خوړو په صنعت کې په پراخه کچه کارول کیږي ترڅو د خپل ځانګړي بوی او فعال ملکیتونو له لارې د خوړو محصولاتو حسي ځانګړتیاوې او عمومي کیفیت لوړ کړي. دا مقاله د ایتیل مالټول کارولو پرمهال د کارولو میتودونو، بنسټیزو اصولو او مهمو ملاحظاتو جامع کتنه وړاندې کوي.
ایتیل مالټول، چې د 3-هایدروکسي-2-ایتیل-4-پیرون په نوم هم پیژندل کیږي، د مالیکولي فورمول C7H8O3 او د مالیکولي وزن 140.14 لري. دا د سپین یا ژیړ کرسټالین جامد په توګه ښکاري چې د کارمل په څیر او میوه لرونکي بوی لري. د ایتیل مالټول کیمیاوي جوړښت ځانګړي فزیکي کیمیاوي ځانګړتیاوې ورکوي، په شمول د ګرمو اوبو، ایتانول، کلوروفورم او ګلیسیرول کې ښه محلولیت، پداسې حال کې چې په سړو اوبو کې نسبتا ټیټ محلولیت ښیې. د هغې محلولیت د تودوخې د زیاتوالي سره زیاتیږي؛ په 15 درجو سانتي ګراد کې، نږدې 1 ګرامه په شاوخوا 65 ملی لیتر اوبو کې حل کیږي، پداسې حال کې چې په 25 درجو سانتي ګراد کې، نږدې 1 ګرامه په شاوخوا 55 ملی لیتر اوبو کې حل کیږي. ایتیل مالټول د تیزابي او الکلین شرایطو سره حساس دی، د الکلین سره د تماس په وخت کې ژیړ کیږي. دا د 89-92 درجو سانتي ګراد د تودوخې په حد کې منحل کیږي او کولی شي د ځانګړو شرایطو لاندې لوړ شي. دا ځانګړتیاوې د مختلفو ټیکنالوژیکي اړتیاو سره سم د خوړو پروسس کې د هغې شاملولو ته اجازه ورکوي.
طبقه بندي او غوښتنلیکونه
د ایتیل مالټول طبقه بندي په عمده توګه د هغې د خوشبويي پروفایلونو پراساس ده، چې د خالص بوی ډولونه، د سوځیدلي بوی ډولونه، او ځانګړي الکول ډولونه پکې شامل دي. خالص ایتیل مالټول د نرم میوه او شیدو بوی لخوا مشخص شوی. د کارمل خوند لرونکی ډول د کارمل بډایه بوی ښیې، پداسې حال کې چې د الکولو ځانګړی ډول، د هغې لوړ پاکوالي او ځانګړي بوی سره، د پریمیم غوښې محصولاتو خوند لوړولو لپاره مناسب دی. ایتیل مالټول د مختلفو خواړو کټګوریو کې پراخه کارول موندلي، پشمول د لبنیاتو محصولات، کنفیکشنري، پخه شوي توکي، کینډي، مصالحې، او د غوښې محصولات. د لبنیاتو محصولاتو کې، دا کریمي جوړښت او ځانګړي خوند باریکۍ لوړوي. په خوږو خواړو کې، دا د وینیلا او چاکلیټ پوډینګ بویونه شدت ورکوي پداسې حال کې چې د نشایستي آف نوټونو کموي. په پخه شوي توکو کې، دا د مثالي خوند لوړونکي په توګه کار کوي، د کیک او ورته محصولاتو خوند ښه کوي. په کینډي او چاکلیټ محصولاتو کې، دا کریمي او نرمښت زیاتوي پداسې حال کې چې ترخه او تیز خوندونه کموي. په مصالحو او ساسونو کې، دا خوږوالی او بوی زیاتوي پداسې حال کې چې د ترخو او تیزو خوندونو کموي. د غوښې په محصولاتو کې، دا د رنګ او خوند د لوړولو لپاره د نورو اضافو سره همغږي کیږي.
کاري رول
د ایتیل مالټول فعالیت د بوی لوړولو څخه هاخوا پراخ دی. دا کولی شي په میوګلوبین کې د اوسپنې ایونونو سره کمپلیکسونه جوړ کړي، د میوګلوبین تخریب مخه نیسي او په دې توګه د غوښې محصولاتو رنګ او خوند ساتي. سربیره پردې، ایتیل مالټول ډیری ګټې وړاندې کوي، لکه د خوږوالي لوړول، تریخ او تیزابیت تعدیل، د لبنیاتو محصولاتو کریمي جوړښت ښه کول، او د ترشوالي او تیزابیت کمول.
د کارولو لارښوونې
د ایتیل مالټول کارولو په وخت کې، د خوړو خوندیتوب او کیفیت ډاډمن کولو لپاره د ځانګړو اصولو او احتیاطي تدابیرو اطاعت اړین دی. لومړی، که څه هم د پراخو تجربو له لارې د ایتیل مالټول خوندي ثابت شوی، د هغې کارول باید په ټاکل شوي حدودو کې پاتې شي. دوهم، د اوسپنې لرونکي موادو سره د تماس څخه باید ډډه وشي ترڅو د رنګ بدلیدو مخه ونیول شي. د ژیړ کیدو مخنیوي لپاره د الکلین شرایطو لاندې کارول هم باید مخنیوی وشي. سربیره پردې، ایتیل مالټول معمولا د تولید پروسو کې د تودوخې په وروستیو مرحلو کې اضافه کیږي ترڅو بې ثباتي کمه شي. سربیره پردې، د نورو اجزاو سره بشپړ مخلوط کول د یونیفورم ویش ترلاسه کولو لپاره اړین دي.
په پایله کې، ایتیل مالټول، د څو اړخیزو خوړو اضافه کونکي په توګه، د حسي جذابیت او د خوړو محصولاتو عمومي کیفیت لوړولو کې مهم رول لوبوي. په هرصورت، د هغې کارول باید د خوړو خوندیتوب ته لومړیتوب ورکړي.
اړیکه: سرینا ژاؤ
WhatsApp او WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
د پوسټ وخت: جون-۲۳-۲۰۲۵