۱. څنګه مخلوط سبزیجات ډیهایډریټ کوئ؟
د مخلوط سبزیجاتو اوبه ورکول د اوږدې مودې لپاره د سبزیجاتو د ساتلو لپاره یوه ښه لار ده، او دا د اسانه پخولو اجزاو جوړولو لپاره هم یوه ښه لار ده. دلته د مخلوط سبزیجاتو اوبه کولو لپاره ګام په ګام لارښود دی:
لومړۍ طریقه: د ډیهایډریټر څخه کار واخلئ
۱. سبزیجات غوره کړئ او چمتو کړئ:
- د سبزیجاتو مختلف ډولونه غوره کړئ (د بیلګې په توګه ګازرې، زنګ مرچ، کدو، بروکولي، او نور).
- سبزیجات ومینځئ او پاک یې کړئ (که اړتیا وي).
- د مساوي وچولو لپاره یې په مساوي ټوټو وویشئ. کوچنۍ ټوټې به په چټکۍ سره اوبه وچې کړي.
۲. سپین کول (اختیاري):
- سپینول د رنګ، خوند او مغذي موادو په ساتلو کې مرسته کوي. د سپینولو طریقه:
- اوبه په یوه لوښي کې جوش کړئ.
- د سبزیجاتو ډول پورې اړه لري، د 2-5 دقیقو لپاره پخه کړئ (د مثال په توګه، ګازرې ممکن 3 دقیقې وخت ونیسي، پداسې حال کې چې زنګ مرچ ممکن یوازې 2 دقیقې وخت ونیسي).
- سمدلاسه یې په یخ حمام کې واچوئ ترڅو د پخلي پروسه ودروي.
- اوبه وچې کړئ او وچ یې کړئ.
۳. د اوبو د ایستلو په ټری کې ځای پرځای کول:
- چمتو شوي سبزیجات د ډیهایډریټر ټری په یوه فلیټ طبقه کې واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی یو بل سره نه تړي.
۴. د اوبو ایستلو ماشین تنظیم کړئ:
- خپل د اوبو ایستلو ماشین مناسب تودوخه ته تنظیم کړئ (معمولا شاوخوا ۱۲۵ درجو فارنهایټ څخه تر ۱۳۵ درجو فارنهایټ یا ۵۲ درجو سانتی ګراد څخه تر ۵۷ درجو سانتی ګراد پورې).
- د څو ساعتونو لپاره (معمولا ۶-۱۲ ساعته) ډیهایډریټ کړئ، په منظم ډول یې وګورئ، تر هغه چې سبزیجات په بشپړه توګه وچ او کرکرا وي.
۵. یخول او ذخیره کول:
- د اوبو له وچولو وروسته، سبزیجاتو ته اجازه ورکړئ چې د خونې د حرارت درجه سړه شي.
- په هوا بند کانتینرونو، ویکیوم مهر شوي کڅوړو، یا د مایلر کڅوړو کې د اکسیجن جذبونکو سره وساتئ ترڅو تازه وساتئ.
دوهمه طریقه: د تنور کارول
۱. سبزیجات چمتو کړئ: د پورته ذکر شوي چمتووالي ورته مرحلې تعقیب کړئ.
۲. سپین کول (اختیاري): که وغواړئ، تاسو کولی شئ سبزیجات سپین کړئ.
۳. د پخولو په ټرې کې یې ځای په ځای کړئ:
- تنور تر ټولو ټیټې درجې (معمولا شاوخوا ۱۴۰ درجو فارنهایټ څخه تر ۱۷۰ درجو فارنهایټ یا له ۶۰ درجو سانتي ګراد څخه تر ۷۵ درجو سانتي ګراد پورې) ته ګرم کړئ.
- سبزیجات د بیکینګ کاغذ سره پوښل شوي بیکینګ شیټ باندې خپور کړئ.
۴. په تنور کې ډیهایډریټ:
- د پخولو پاڼه په تنور کې کېږدئ او دروازه یې لږ څه خلاصه پریږدئ ترڅو رطوبت بهر شي.
- سبزیجات هر ساعت وګورئ او د اړتیا سره سم یې واړوئ تر هغه چې په بشپړه توګه اوبه نه وي (دا ممکن له ۶ څخه تر ۱۲ ساعتونو پورې وخت ونیسي).
۵. یخول او ذخیره کول: د پورته ذکر شویو یخولو او ذخیره کولو ورته مرحلې تعقیب کړئ.
لارښوونه:
- ډاډ ترلاسه کړئ چې سبزیجات د ذخیره کولو دمخه په بشپړه توګه وچ وي ترڅو د فنګس مخه ونیول شي.
- د اسانه پېژندنې لپاره په کانتینرونو باندې د نیټې او محتوا سره نښه کړئ.
- په یخ ځای کې وساتئ ترڅو د شیلف ژوند اعظمي کړئ.
د اوبو کمښت لرونکي مخلوط سبزیجات وروسته په اوبو کې د ډوبولو یا په مستقیم ډول په سوپ، سټو یا نورو لوښو کې اضافه کولو سره بیا هایدریټ کیدی شي. د اوبو کمښت څخه خوند واخلئ!
۲. څنګه د اوبو کمښت لرونکي مخلوط سبزیجات بیا هایدریټ کوئ؟
د وچو شویو مخلوطو سبزیجاتو بیا اوبه کول یوه ساده پروسه ده. دلته یې څنګه ترسره کړئ:
لومړۍ طریقه: په اوبو کې ډوب کړئ
۱. سبزیجات اندازه کړئ: د هغو ډیهایډریټ شویو مخلوط سبزیجاتو اندازه معلومه کړئ چې تاسو یې بیا هایدریټ کول غواړئ. یو عام تناسب د ۱ برخې ډیهایډریټ شویو سبزیجاتو او ۲-۳ برخې اوبو ترمنځ دی.
۲. په اوبو کې ډوب کړئ:
- وچ شوي مخلوط سبزیجات په یوه کاسه کې واچوئ.
- دومره ګرمې یا ګرمې اوبه واچوئ چې سبزیجات په بشپړه توګه ډوب شي.
- د لمدولو وخت تقریبا ۱۵-۳۰ دقیقې دی، چې د سبزیجاتو اندازې او ډول پورې اړه لري. سبزیجات څومره کوچني وي، هغومره ژر به اوبه جذب کړي.
۳. اوبه وچې کړئ او وکاروئ: د لندبل کولو وروسته، اضافي اوبه وچې کړئ. سبزیجات باید ډډ وي او ستاسو په ترکیب کې د کارولو لپاره چمتو وي.
دوهمه طریقه: مستقیم پخلی
۱. په لوښو کې اضافه کړئ: تاسو کولی شئ د اوبو کم شوي مخلوط سبزیجات په مستقیم ډول په سوپ، سټو یا کاسرولونو کې پرته له لندبل څخه اضافه کړئ. د نورو اجزاو رطوبت به د پخلي په جریان کې د دوی بیا هایدریټ کولو کې مرسته وکړي.
۲. د پخولو وختونه تنظیم کړئ: که چیرې په مستقیم ډول په یوه لوښي کې اضافه کړئ، نو تاسو ممکن اړتیا ولرئ چې د پخولو وخت یو څه زیات کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې سبزیجات په بشپړ ډول هایډریټ شوي او نرم دي.
دریمه طریقه: بخار کول
۱. بخار شوي سبزیجات: وچ شوي مخلوط سبزیجات په بخارۍ ټوکرۍ کې د جوش اوبو په سر کې واچوئ.
۲. د ۵-۱۰ دقیقو لپاره بخار ورکړئ: پوښ کړئ او بخار یې کړئ تر هغه چې سبزیجات نرم شي او اوبه جذب کړي.
لارښوونه:
- خوند ورکول: تاسو کولی شئ د لندبل کولو په جریان کې د خوند ښه کولو لپاره د ساده اوبو پرځای شوروا یا خوندور اوبه وکاروئ.
- ذخیره کول: که تاسو پاتې شوي سبزیجات بیا هایدریټ کړي وي، نو په یخچال کې یې وساتئ او په څو ورځو کې یې وکاروئ.
بیا هایدریټ شوي مخلوط سبزیجات په مختلفو لوښو کې کارول کیدی شي، پشمول د سټیر فریز، سوپ، کاسرول او سلاد. د پخلي خوند واخلئ!
۳. د وچ شوي سبزیجاتو مخلوط څنګه وکاروئ؟
د مختلفو خوړو د خوند د لوړولو لپاره د ډیهایډریټ شویو سبزیجاتو مخلوطونو کارولو لپاره ډیری لارې شتون لري. دلته د ډیهایډریټ شویو سبزیجاتو مخلوطونو کارولو لپاره ځینې عامې لارې دي:
۱. سوپونه او سټوز
- په مستقیم ډول اضافه کړئ: د پخلي پر مهال په مستقیم ډول سوپ یا سټو کې د اوبو کم شوي سبزیجاتو مخلوط اضافه کړئ. دوی به اوبه بیا جذب کړي لکه څنګه چې خواړه جوش کیږي، خوند او مغذي مواد به اضافه کړي.
- شوروا: د بډایه خوند لپاره، تاسو کولی شئ وچ شوي سبزیجات په شوروا کې ډوب کړئ مخکې لدې چې په سوپ یا سټو کې یې اضافه کړئ.
۲. کاسرول
- د سبزیجاتو وچ شوی مخلوط په کاسرول کې اضافه کړئ. د ترکیب پورې اړه لري، تاسو کولی شئ وچ یا هایډریټ شوي سبزیجات اضافه کړئ. دوی به د پخولو پرمهال د نورو اجزاو څخه رطوبت جذب کړي.
۳. پخلی کول
- په غوړیو کې ډیهایډریټ شوي سبزیجات اضافه کړئ. تاسو کولی شئ لومړی یې بیا هایدریټ کړئ، یا یې په مستقیم ډول د لږ مایع سره په پین کې اضافه کړئ ترڅو نرم شي.
۴. د وريجو او غلو خواړه
- د وريجو، کوينووا يا نورو غلو دانې په لوښو کې وچ شوي سبزيجات ګډ کړئ. د پخلي پر مهال يې اضافه کړئ ترڅو بيا هايډريټ شي او په لوښي کې خوند اضافه کړي.
۵. ډوبېدل او خپرېدل
- د سبزیجاتو مخلوط بیا هایدریټ کړئ او د ساس یا سپریډ سره یې مخلوط کړئ، لکه همس یا کریم پنیر سپریډ، د اضافه جوړښت او خوند لپاره.
۶. جوش شوې او ټوټې شوې هګۍ
- د مغذي ناشتې لپاره په آملیٹ یا سکرمبل شوي هګیو کې بیا هایدریټ شوي سبزیجات اضافه کړئ.
۷. پاستا
- د پاستا په لوښو کې اوبه شوي سبزیجات اضافه کړئ. تاسو کولی شئ هغه په ساسونو کې اضافه کړئ یا یې د خدمت کولو دمخه په پاستا کې ګډ کړئ.
۸. ناشته
- د سبزیجاتو مخلوط بیا هایدریټ کړئ او د صحي ناشتې لپاره یې موسم ورکړئ، یا یې په کور کې جوړ شوي سبزیجاتو چپس کې وکاروئ.
لارښوونه:
- ریهایډریټ: ستاسو په مخلوط کې د سبزیجاتو ډولونو پورې اړه لري، تاسو ممکن اړتیا ولرئ چې د کارولو دمخه یې د 15-30 دقیقو لپاره په ګرمو اوبو کې ډوب کړئ.
- مصالحې ورکول: د پخلي پرمهال د خوند د لوړولو لپاره د خپل ډیهایډریټ شوي سبزیجاتو مخلوط د بوټو، مصالحو یا ساس سره د مصالحو په اړه فکر وکړئ.
د ډیهایډریټ شوي سبزیجاتو مخلوط کارول ستاسو خواړو ته د تازه محصولاتو له زحمت پرته د تغذیې او خوند اضافه کولو لپاره یوه اسانه لار ده!
۴. کوم سبزیجات د اوبو کمښت لپاره غوره دي؟
کله چې د سبزیجاتو د اوبو د کمښت خبره راځي، ځینې ډولونه د دوی د رطوبت، جوړښت او خوند له امله د نورو په پرتله ښه کار کوي. دلته د اوبو د کمښت لپاره ځینې غوره سبزیجات دي:
۱. گاجر
- گاجر ښه اوبه کوي او خپل اصلي خوند ساتي. دوی کولی شي د وچیدو دمخه ټوټې ټوټې، ټوټې یا grated شي.
۲. د شمله مرچ
- شمله مرچ ښه اوبه کوي او په مختلفو لوښو کې کارول کیدی شي. شمله مرچ په پټو یا ټوټو کې پرې کیدی شي.
۳. کدو
- کدو ټوټې یا ټوټې کیدی شي او ډیر ښه اوبه کوي. په سوپ، سټو او کاسرولونو کې د اضافه کولو لپاره مناسب دی.
۴. پیاز
- پیاز په اسانۍ سره اوبه کیږي او په ډیری لوښو کې کارول کیدی شي. دوی د وچیدو دمخه ټوټې یا ټوټې کیدی شي.
۵. رومي بانجان
- روميان نيمايي يا ټوټې کېدای شي، چې دا د اوبو د کمښت لپاره مناسب دي. لمر وچ شوي روميان په ډېرو لوښو کې يو مشهور اجزا دي.
۶. مشروم
- مرخیړې ښه اوبه کوي او خپل اصلي خوند ساتي. د مرخیړې ډول پورې اړه لري، دوی په ټوټو کې پرې کیدی شي یا بشپړ ذخیره کیدی شي.
۷. شنه لوبیا
- شنه لوبیا سپینې شوې او بیا وچې شوې کیدی شي. شنه لوبیا د سوپ او کاسرولونو لپاره یو ښه اضافه ده.
۸. پالک او نور پاڼې لرونکي سبزيجات
- پاڼې لرونکي سبزيجات لکه پالک کولی شي اوبه کمې کړي او په سوپ، سموتي یا د مصالحې په توګه وکارول شي.
۹. خواږه کچالو
- خواږه کچالو ټوټې ټوټې یا ګنډل کیدی شي او بیا اوبه ورکول کیدی شي. دوی بیا هایډریټ کیدی شي او په مختلفو لوښو کې کارول کیدی شي.
۱۰. نخود
- نخود ښه اوبه ورکوي او په سوپ، سټو او د وريجو په لوښو کې کارول کیدی شي.
د سبزیجاتو د اوبو کمولو لپاره لارښوونې:
- سپینول: ځینې سبزیجات د ډیهایډریشن دمخه سپینول ګټور دي ځکه چې دا د رنګ، خوند او مغذي موادو ساتلو کې مرسته کوي.
- یوشان اندازې: سبزیجات په یوشان اندازو کې پرې کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې وچ شوي دي.
- ذخیره کول: وچ شوي سبزیجات په هوا بند کانتینر کې په یخ ځای کې وساتئ ترڅو د شیلف ژوند اعظمي شي.
د سمو سبزیجاتو په غوره کولو او د اوبو د کمښت د مناسبو تخنیکونو په تعقیبولو سره، تاسو کولی شئ یو څو اړخیز او مغذي پینټري جوړ کړئ!
که تاسو زموږ محصولاتو سره علاقه لرئ یا د هڅه کولو لپاره نمونو ته اړتیا لرئ، مهرباني وکړئ په هر وخت کې له ما سره اړیکه ونیسئ.
Email:sales2@xarainbow.com
موبایل: ۰۰۸۶ ۱۵۷ ۶۹۲۰ ۴۱۷۵ (واټس اپ)
فکس: 0086-29-8111 6693
د پوسټ وخت: مارچ-۲۱-۲۰۲۵